El calçot és cadascun dels brots d’una ceba blanca que ha estat replantada. Aquests brots, a mesura que van creixent, es van “calçant” (d’aquí l’origen de la paraula), que vol dir que es tapen els costats de terra per blanquejar-ne la base, que és la part comestible. Això provoca que la part enterrada sigui molt tendra i d’un gust i dolçor característica. La seva temporada s’inicia el novembre i s’allarga fins a la primavera.
Un bon OLI del Massís del Montgrí per unes bones verdures i exquisites amanides!
Apuntat per una bona causa! «MARXA SOLIDÀRIA per l’ONCOTRAIL 2026». Un cop més som col·laboradors.
No es perdeu aquests meravellosos dies!