El calçot és cadascun dels brots d’una ceba blanca que ha estat replantada. Aquests brots, a mesura que van creixent, es van “calçant” (d’aquí l’origen de la paraula), que vol dir que es tapen els costats de terra per blanquejar-ne la base, que és la part comestible. Això provoca que la part enterrada sigui molt tendra i d’un gust i dolçor característica. La seva temporada s’inicia el novembre i s’allarga fins a la primavera.
De color morat violeta,el que el fa massa atractiu,però la seva textura consistent i el sabor dolç fa que sigui molt preuat.
Una varietat de tomàquet que destaca per el seu intens sabor i textura consistent.
Anem preparant el “RAÏM de CAP d’ANY”.Desitjant-vos que el 2025 porti els somnis no aconseguits.FELIÇ ANY NOU !!