El calçot és cadascun dels brots d’una ceba blanca que ha estat replantada. Aquests brots, a mesura que van creixent, es van “calçant” (d’aquí l’origen de la paraula), que vol dir que es tapen els costats de terra per blanquejar-ne la base, que és la part comestible. Això provoca que la part enterrada sigui molt tendra i d’un gust i dolçor característica. La seva temporada s’inicia el novembre i s’allarga fins a la primavera.
Es un gran antioxidant,una riquesa important per la seva capacitat antimutagènica i anticancerígins.Aporta també vitamina C,minerals,potassi,calci i magnesi!
El bon temps fa que poguem gaudir de les primeres “CIRERES”!
El PEBROT te coses molt bones,com nombrosos antioxidants que ens ajuden a prevenir l’envelliment.Molt ric amb vitamina C.