El calçot és cadascun dels brots d’una ceba blanca que ha estat replantada. Aquests brots, a mesura que van creixent, es van “calçant” (d’aquí l’origen de la paraula), que vol dir que es tapen els costats de terra per blanquejar-ne la base, que és la part comestible. Això provoca que la part enterrada sigui molt tendra i d’un gust i dolçor característica. La seva temporada s’inicia el novembre i s’allarga fins a la primavera.
Junt amb la llimona és una de les fruites de menor valo calóric.Cal tenir en compte que no es consumeixen com a fruita fresca sinó per la seva pell i el seu suc.Destaca el alt contingut en vitamina C,àcid cítric i potasi.
Temps de “PEBROTS”.
La “PITAIA” o “FRUITA DEL DRAC”, és el fruit tropical de una planta enfiladissa ornamental, i el seu fruit és comestible. És un fruit molt baix amb calories, ja que a penes conté hidrats de carboni. Destaca per aportar vitamina C, en la varietat vermella. La vitamina C intervé en la formació de col.lagen els […]