El calçot és cadascun dels brots d’una ceba blanca que ha estat replantada. Aquests brots, a mesura que van creixent, es van “calçant” (d’aquí l’origen de la paraula), que vol dir que es tapen els costats de terra per blanquejar-ne la base, que és la part comestible. Això provoca que la part enterrada sigui molt tendra i d’un gust i dolçor característica. La seva temporada s’inicia el novembre i s’allarga fins a la primavera.
Perquè serveixen els “GERMINATS”?Donen toc de gust, frescor i decoració els nostres plats.
Aquest mes de juny ha arribat l’estiu, aquesta es l’estació de la calor i la que té més hores de sol. És el moment de gran varietat de fruites, que són refrescants i de colors molt vius, i de verdures excel·lents. Podem trobar maduixes, albercocs, nectarines, préssecs, cireres i guindes, prunes, figues i bacores, fruites […]
S’apropa Sant Josep, i la “MÚRGULA”, treu el bec!!