El calçot és cadascun dels brots d’una ceba blanca que ha estat replantada. Aquests brots, a mesura que van creixent, es van “calçant” (d’aquí l’origen de la paraula), que vol dir que es tapen els costats de terra per blanquejar-ne la base, que és la part comestible. Això provoca que la part enterrada sigui molt tendra i d’un gust i dolçor característica. La seva temporada s’inicia el novembre i s’allarga fins a la primavera.
Seguim donant receptes senzilles bones i saludables!! STEAK TÀRTAR de “MANGO, ALVOCAT, SALMO i RÙCULA” Fàcil de fer i molt saludable.
Ha començat la “TEMPORADA DE CALÇOTS” de VALLS”.Es un bon moment per retrobar-se amb família, amics, colles etc… i gaudir de bons moments!!
Es cap de setmana i fa fred, es un bon moment per fer unes xips de “MONIATO” i sorprendre a la nostra gent !!