La tòfona blanca té les mateixes aplicacions a la cuina que la negra. De fet està considerada un succedani que s’utilitza principalment per donar gust a les salses i guisats i es pot conservar confitada en vi o sal. És la tòfona més cara del mon, pot arribar a un preu de més de 5.000 € el Kg. Es recol•lecta principalment a Itàlia.
Temporada de “FAVES”. Producte de proximitat, km0. Això si que és una experiència gratronòmica!!
Tot i ser un bolet de cultiu és un bon complement per la nostra gastronomia,tant sigui guisat,arrebossat o a la brasa!
S’apropa Sant Josep, i la “MÚRGULA”, treu el bec!!