L’ou de reig és un bolet excel·lent comestible i un dels més apreciats a Catalunya, potser també perquè és poc comú. La carn és tendra, de color blanc, excepte sota la cutícula i a l’exterior del peu, on és d’un bell groc de rovell d’ou i amb la volva blanca a la part baixa del peu. La seva olor és suau i el seu gust, dolç.
Cuinem plat de temporada «MÙRGULES I ESPÀRRECS DE MARGE» amb tagliatelles i crema de foie !!
Amb pelador tot és més fàcil!
Les nostres comarques ja tenim els «MAGRANERS» florits.