Cuinem plat de temporada “MÙRGULES I ESPÀRRECS DE MARGE” amb tagliatelles i crema de foie !!
El calçot és cadascun dels brots d’una ceba blanca que ha estat replantada. Aquests brots, a mesura que van creixent, es van “calçant” (d’aquí l’origen de la paraula), que vol dir que es tapen els costats de terra per blanquejar-ne la base, que és la part comestible. Això provoca que la part enterrada sigui molt tendra […]
Fruits de tardor 🍁🍂”EL CODONY”.Es ric en fibra, regula la flora intestinal. Es ideal contra la anèmia i edequat en períodes de recuperació. Aporta hidrats de carboni i sals minerals. Contè tenins, que limiten l’absorció de calories a nivell intestinal.
Arriba la frescor i amb ella també l’època de”Magranes”.És una espècie nativa de la regió des de l’Iran fins a l’Himàlaia, i s’ha cultivat des de l’antiguitat per tota la conca Mediterrània.