Un gran producte de temporada“LA CARXOFA”. És un aliment ric en fibra i aporta poques calories, aporta calci, fòsfor i molt ric en vitamines. També és ric en cinarina, un compost que actua protegint el fetge i estimulant la secreció biliar.
És un producte molt preuat en la gastronomia, ja que permet treballar-lo de diferents maneres, sigui cru, a la brasa (exquisites), en guisats etc…