El calçot és cadascun dels brots d’una ceba blanca que ha estat replantada. Aquests brots, a mesura que van creixent, es van “calçant” (d’aquí l’origen de la paraula), que vol dir que es tapen els costats de terra per blanquejar-ne la base, que és la part comestible. Això provoca que la part enterrada sigui molt tendra i d’un gust i dolçor característica. La seva temporada s’inicia el novembre i s’allarga fins a la primavera.
“CARABASSÓ FLORIT”. La tendresa del carabassó i l’encant del seu badoc !!!
Ens aporta alt contingut de vitamina C, font de potàssi,ric en fibra,ple de vitamines i minerlas,ric en enzim i baix en calories!
Un fruit que el podem utiliza tant a la cuina,com de postre i per pastiseria!