Un exquisit plat i molt equilibrat!!Carpaccio de «FIGUES COLL DAMA» amb pernil, formatge permesà, RÚCULA i pinyons.
S’apropa Sant Josep i la “MÚRGULA” ha tret el bec.
És una espècie de cítric de fruit petit,que és groga quan madura però comercialment es recull quan és verde.es molt àcida i té la seva pell molt bon aroma,molt utilitzada per a refrescos,combinats i bé integrada en la cuina.
Ja podem gaudir de les primeres «MANDARINES» de la temporada.