Preparació: Peleu les cebes i emboliqueu-les en un drap. Aixafeu-les a cops de puny o amb la ma de morter fins que la ceba quedi ben esberlada, però no xafada, que treu tot el suc.Renteu-la bé amb aigua i un raig de vinagre, escorreu-la i repetiu l’operació amb totes les cebes.Poseu-les al plat, afegiu la col confitada ben escorreguda, els tomàquets nets i tallats a talls, les olives i amaniu amb un pols de sal i un bon raig d’oli.
Amanida de burrata amb “TOMÀQUETS CHERRY”brasejats “RÚCULA” i pinyos.Una delícia !!
Boníssima qualitat del “TOMÀQUET ROSA”. Molta polpa, és dolç de paladar, ideal tant per amanides o qualsevol aplicació a la cuina.
Així es col·loquen els “TOMÀQUETS de PENJAR” a pagès perquè es conservin !!