Los pepinos son básicamente agua y potasio, tienen pocos nutrientes, pero no quiere decir que no tengan propiedades saludables. Proporcionan elasticidad a las células del cabello, las uñas y mejoran el estado de la piel. El agua que contiene hace que sea diurético y laxante, por esta razón ayuda cuando uno se quiere adelgazar. Se puede encontrar todo el año, pero es una verdura de verano. Por naturaleza es fría y refrescante, que se mantiene incluso después de la cocción. Hay varias recetas para hacer con el pepino, puede ser un entrante o en un plato principal.
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