La alcachofa es una verdura que lo adoras o lo odias. Si eres de los de la primera opción, ya puedes ir de prisa porque ya la tenemos al mercado! Para elegir la mejor hace falta que nos fijamos en el tallo, que tiene que ser grueso, y el agujero tiene que estar centrado. La alcachofa es una de las hortalizas más ricas en fibra, además para aquellos que quieren perder kilos hay la dieta de la alcachofa. Va bien para los problemas digestivos, es un alimento diurético y rebaja los niveles de azúcar en la sangre. Se pueden hacer cremas, tortillas o guisos y la puedes combinar con pez, carne o pasta. Así pues, es una verdura muy poderosa por los meses de invierno.