“UVA NEGRA” .Estamos en plena temporada de “UVA NEGRA” con grano grande,carnoso y pocas pepitas.
Es casi como la miel. Cuando adquiere tonos dorados se convierte en un fruto extremadamente dulce. Sobre todo cuando está muy oscura por dentro.
El AJO sorprende por su contenido energético elevado, gracias a la abundancia de proteínas y de hidratos de carbono en comparación con otras verdures.la suya riqueza mineral se principalmente potasio, fósforo, magnesio, zinc y yodo.
Hoy que hace mucho frío, aprovecho para hacer “ESCUDELLA” y carne de olla !!